Là một loại gia vị lên men từ cá cơm nguyên chất với muối và nước, nước mắm được ủ từ 12 đến 18 tháng để tiết ra nước cốt. Ở dạng truyền thống, nước mắm chứa toàn bộ cá, nước sạch và muối, do đó rất giàu khoáng chất và vitamin.
Nước mắm nguyên chất là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo nên do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá. Nước mắm nguyên chất có giá trị dinh dưỡng cao (trong nước mắm nguyên chất có chứa khoảng 13 loại acid amin, vitamin B, khoảng 1 đến 5 microgram vitamin B12) hấp dẫn người ăn bởi hương vị đậm đà mà không một loại gia vị nào có thể thay thế.
Ngoài ra, những Axit hữu cơ trong nước mắm khi ăn sẽ được cơ thể hấp thụ ngay mà không phải qua quá trình phân giải ở ruột như khi ta ăn thịt, cá.
Nước mắm được chứng minh có thể cải thiện khả năng của cơ xương khớp nhờ hấp thụ các acid amin tự do cần thiết, từ đó giúp cơ bắp phát triển hơn và tăng hiệu suất tập luyện thể dục.
Trong quá trình lên men, các enzyme cũng được tạo ra để hỗ trợ hệ thống miễn dịch và đóng vai trò loại bỏ các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và phòng các bệnh như viêm khớp, ung thư và các bệnh thoái hóa thần kinh.
Theo Đông y, nước mắm còn là vị thuốc quý chữa được nhiều bệnh, vị đắng của mật cá làm cho bình tâm an thần, hạ áp. Đặc biệt nước mắm còn chữa được bệnh bướu cổ, hen suyễn, đau nhức xương khớp và suy dinh dưỡng ở trẻ em. Độc đáo hơn, nước mắm còn là vị thuốc tăng sinh lực, giữ ấm cho cơ thể khi lặn xuống biển sâu.
Tuy nhiên, những công dụng tuyệt vời này chỉ có ở nước mắm truyền thống, được chế biến theo quy trình và phương pháp tự nhiên. Thủy Sản 1 hiện cung cấp những sản phẩm nước mắm sạch, ngon, nhiều đạm, mang tới công dụng bất ngờ cho sức khỏe mà người tiêu dùng nên cân nhắc sử dụng.
Đăng ký cập nhật tin tức và nhận ưu đãi
