Ẩm thực Việt Nam đa dạng và cũng đầy tinh tế. Và một trong những nét đẹp của ẩm thực Việt Nam chính là các món cuốn. Điểm hấp dẫn của món ăn này đến từ hương vị tươi ngon của nguyên liệu cùng với nước mắm chua ngọt ăn rất vừa miệng.
Trong ẩm thực Việt, nước mắm ngon là một phần không thể thiếu, mỗi loại mắm đi kèm với một món ăn khác nhau. Cũng như gỏi cuốn phải ăn cùng mắm nêm, chỉ khi dùng đúng loại nước chấm, món ăn mới dậy vị và ngon hơn bao giờ hết. Ví như bánh cuốn, chả giò, bánh xèo, cơm tấm phải ăn với nước mắm nguyên chất pha chua ngọt. Hay mỗi món ăn từ các loại cá đều có thứ nước mắm khác nhau, với cá trê nướng thì có nước mắm gừng, cá rô thì nên ăn bằng nước mắm xoài, hay nước mắm me thì nên ăn với các món lươn mới hợp,…Đặc biệt hơn cả, với các món cuốn- một trong những món ăn đặc trưng nhất của người Việt không thể thiếu thứ nước mắm đậm đà, thơm ngon, khơi gợi vị giác.
Với địa lý trải dài, ẩm thực Việt Nam làm nên một câu chuyện phong phú các loại nước chấm, từ tương bần, mắm tôm miền Bắc tới mắm cá, tương hột miền Trung hay nước mắm trong veo làm từ cốt cá cơm nguyên chất mang thương hiệu vùng biển miền Nam Phú Quốc.
Phở cuốn nhìn có vẻ đơn giản nhưng để chế biến nó theo đúng phong cách của người Hà Nội xưa thì không phải ai cũng làm được. Thịt bò không được chín mà phải tái lăn, xào đều tay sao cho gia vị vừa ngấm vào từng thớ thịt. Rau trong phở cuốn gồm có xà lách, rau mùi, húng Hà Nội và vài lá bạc hà. Rau phải tươi, tốt nhất là rau được hái trong ngày rồi ngâm nước muối rửa sạch. Bánh phở mỏng khổ vuông vừa phải để vừa gói trọn rau thơm với thịt bò. Mỗi cuốn phở chấm với nước mắm nguyên chất, tất cả hòa quyện làm nên một món ngon muôn đời của mảnh đất thủ đô.
Cũng như các món cuốn phổ biến khác, gỏi cuốn có lớp ngoài là bánh tráng làm từ bột gạo, bánh phải mềm và ướt để dễ gói và ăn ngon miệng hơn. Phần nhân khá đặc biệt gồm nhiều nguyên liệu như tép khô, hành phi, đậu phộng, muối tôm và sốt. Rau thơm của gỏi cuốn cũng có nhiều loại, đặc trưng nhất là hành, xà lách và húng. Thêm chút bún cho gói cuốn có màu đẹp và dễ ăn hơn. Nước chấm của gỏi cuốn tùy thuộc vào khẩu vị của người ăn, có thể là tương đen, mắm nêm, nước mắm tỏi ớt hay nước tương bơ đậu phộng đều có vị ngon riêng làm nên thương hiệu của gỏi cuốn.
Món cuốn Thủy Nguyên, còn gọi là cuốn bún tôm hay bánh cuốn bún tôm, là một món ăn mang sắc thái riêng của người dân huyện Thủy Nguyên, thành phố Hải Phòng. Đến nay món ăn này đã trở nên phổ biến với người dân miền Bắc.
Món cuốn Thủy Nguyên đặc biệt ở chỗ, không cần tới bánh tráng, mọi nguyên liệu được gói gọn trong lá xà lách và cố định bằng cộng hành chần. Cuốn chấm với mắm nêm hoặc pha nước mắm chua ngọt, hương vị đậm đà thơm ngon, vừa bùi béo của thịt và tôm lại vừa thanh mát vị của các loại rau.
Đăng ký cập nhật tin tức và nhận ưu đãi
