Thêm dư vị với nước chấm từ mắm tép chua đặc sản xứ Thanh

Khi nhắc đến ẩm thực Thanh Hóa, ngoài hải sản, nem chua, ngoài những món quen thuộc, dễ ăn, dễ tìm như nem chua, hải sản, còn có một loại gia vị từng được mang danh “tiến vua”, nổi tiếng một vùng. Đó chính là mắm tép chua Đình Trung – nguyên liệu pha chế nên những loại nước chấm thơm ngon khó cưỡng.

Mắm tép Thanh Hoa – Món nước chấm vang danh một thời

Tìm về làng Đình Trung, xã Hà Yên – Thanh Hóa, ta dễ dàng bắt gặp những gia đình còn lưu giữ truyền thống làm mắm tép tiến vua nổi tiếng một thời. Mắm tép xứ Thanh được làm từ loại tép riu đặc trưng của địa phương rang vàng cùng thính gạo và muối rồi ủ chượp trong 3-4 tháng để thu được mắm thành phẩm hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt.

Nhờ nguyên liệu đặc biệt và thời gian ủ ngắm mà mắm tép chua Thanh Hóa giữ trọn được độ đạm từ tép tự nhiên, rất có lợi cho sức khỏe. Cũng như những loại mắm nguyên chất khác, mắm tép chua Thanh Hóa có hàm lượng vitamin và dưỡng chất lớn, là nguồn bổ sung dinh dưỡng cần thiết trong mỗi bữa ăn hàng ngày.

Công thức pha nước chấm từ mắm tép chua Thanh Hóa

Cũng như mắm nêm, mắm tép xứ Thanh có thể dùng làm nguyên liệu chính tạo nên nước chấm cho các món cuốn như bánh hỏi, nem lụi, bánh tráng cuốn thịt heo,… Để pha được những chén nước chấm hoàn hảo, chị em hãy dùng 3 thìa mắm tép, 1 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nhỏ bột ngọt, 1 quả ớt, 3 tép tỏi băm nhuyễn, tất cả trộn đều cho hòa quyện rồi hâm nóng để tạo nên thứ gia vị với vị mặn, ngọt, cay hài hòa.

Nếu chị em thích thưởng thức trọn vẹn vị thơm nồng nàn từ mắm tép Thanh Hóa, hãy thử pha mắm với một chút chanh, ớt. Công thức này tuy đơn giản nhưng lại giúp các món luộc không còn nhàm chán, thay vào đó, vị ngọt từ mắm cốt và món ăn hòa quyện nồng nàn, giúp bữa ăn thêm ngon miệng.

Thủy sản Khu vực 1 – Đơn vị sản xuất mắm tép Thanh Hóa trứ danh

Với tôn chỉ hoạt động hướng đến bảo vệ các giá trị truyền thống, Thủy sản Khu vực 1 đã dành nhiều năm nghiên cứu, thử nghiệm để cho ra đời quy trình sản xuất mắm tép chua Thanh Hóa hiện đại, tạo ra thành phẩm chất lượng nhưng vẫn giữ đúng hương vị mắm nguyên chất không pha trộn, biến chất. Mắm tép chua Thủy sản Khu vực 1 có thể dùng để pha chế thành nước chấm các món nộm, gỏi, cuốn lạ miệng, vừa có thể dùng để chế biến thành những món ăn dân dã trong bữa cơm hàng ngày.