Cách làm thịt lợn rim nước mắm Phú Quốc thơm ngon

Thịt lợn rim nước mắm Phú Quốc là món ăn dân dã, quen thuộc lại bổ dưỡng, dễ ăn, dễ làm. Trong bài viết này, hãy cùng Thủy sản Khu vực 1 tìm hiểu cách làm thịt lợn rim nước mắm thơm ngon cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

– Thịt lợn ba chỉ: 500g

– Gừng tươi: 1 nhánh

– Hành lá: 1-2 cây

– Ớt, hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm Phú Quốc, bột ngọt, đường, tiêu bột, ớt bột, rượu trắng.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành, tỏi, ớt rửa sạch, băm  nhỏ

– Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp cùng 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm Phú Quốc, 2 thìa rượu trắng, gừng thái chỉ

Bước 2: Phi thơm hành tỏi

– Cho 3 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng, cho hành, tỏi ớt vào và phi thơm.

– Cho 2 thìa đường vào nồi, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa lắc nhẹ tới khi đường chuyển màu nâu nhạt.

Bước 3: Rim thịt

– Cho thịt đã ướp và 1 bát cơm nước trắng vào nồi. Rim ở lửa nhỏ trong 20-30 phút tới khi thịt mềm và ngấm gia vị. Trong quá trình rim có thể thêm nước nếu để tránh thịt khô, cháy.

– Sau 30 phút rim thịt, tắt bếp và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và bày ra đĩa.

Bí quyết làm thịt rim nước mắm Phú Quốc thơm ngon

Thịt rim nước mắm truyền thống có cách chế biến đơn giản, không cầu kỳ, do vậy, nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng nhất quyết định mùi vị món ăn. Để có được thành phẩm thơm ngon, trước hết, hãy lựa chọn thịt lợn ba chỉ tươi. Nạc và mỡ cần phân thành 3-4 tầng rõ ràng, tỷ lệ cân đối, vừa phải để món ăn đạt được sự cân bằng trong hương vị. 

Thêm vào đó, loại nước mắm cá cơm sử dụng để rim thịt phải là nước mắm ngon, chất lượng. Nước mắm truyền thống là gia vị quan trọng nhất tạo nên mùi vị của món ăn này, do vậy, bạn nên sử dụng nước mắm ngon để món ăn đậm đà, vừa miệng nhất.